Cara Membuat Penang Char Kway Teow yang Gurih dan Kenyal di Rumah

Penang Char Kway Teow adalah hidangan mi goreng khas Malaysia yang sangat populer, terutama di Pulau Penang. Dengan rasa gurih, sedikit pedas, dan aroma khas dari bumbu-bumbu yang digunakan, hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Char Kway Teow biasanya dimasak dengan api besar agar mi dan bahan-bahan lain bisa terkaramelisasi dengan baik, memberikan rasa yang khas dan lezat. Anda bisa menikmati hidangan slot gacor deposit 5 ribu di rumah dengan mengikuti resep berikut!

Bahan-Bahan:

• 200 gram mi kway teow (mi lebar), rebus sebentar atau biarkan agak keras agar tidak lembek saat digoreng
• 100 gram udang (kupas dan buang kepala serta kulitnya)
• 2 butir telur
• 100 gram tahu sutra, potong dadu kecil dan goreng hingga renyah
• 100 gram tauge (secukupnya)
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris tipis (sesuaikan dengan selera pedas)
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh saus tiram
• 1 sendok teh minyak wijen
• 2 sendok makan minyak sayur (untuk menumis)
• 1 sendok teh udang rebon (optional), untuk rasa lebih gurih dan autentik
• 1 sendok teh gula merah (opsional, untuk menambah rasa manis alami)

Langkah-Langkah Membuat Penang Char Kway Teow:

1. Siapkan Bahan-Bahan:
   • Rebus mi kway teow dalam air mendidih selama 2-3 menit atau sesuai petunjuk pada kemasan. Setelah itu, tiriskan dan siram dengan sedikit minyak sayur agar mi tidak lengket.
   • Goreng tahu sutra hingga berwarna keemasan dan crispy, kemudian tiriskan.
   • Siapkan tauge, cabai, daun bawang, bawang putih, dan bawang merah.
2. Tumis Bumbu:
   • Panaskan wajan atau wok besar di atas api besar. Tambahkan minyak sayur dan biarkan minyak panas.
   • Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan kecokelatan.
   • Masukkan cabai merah dan udang rebon (jika menggunakan), tumis sebentar hingga udang berubah warna.
3. Masukkan Mi dan Bumbu:
   • Masukkan mi kway teow yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis.
   • Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk rata hingga mi terbalut bumbu dengan baik dan warnanya merata.
4. Masak Telur:
   • Sisihkan sedikit mi di sisi wajan, lalu pecahkan telur ke sisi tersebut. Orak-arik telur hingga setengah matang, lalu aduk rata dengan mi.
5. Tambahkan Tahu dan Tauge:
   • Masukkan tahu goreng yang sudah dipotong dadu dan tauge. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
6. Penyelesaian:
   • Tambahkan gula merah jika ingin rasa manis alami, lalu aduk rata.
   • Cicipi rasa dan sesuaikan dengan selera. Jika perlu, tambahkan sedikit kecap atau saus tiram.
7. Sajikan:
   • Angkat dan sajikan Penang Char Kway Teow di atas piring. Taburi dengan daun bawang iris dan tambahan cabai rawit jika suka lebih pedas.

Tips Membuat Penang Char Kway Teow yang Sempurna:

1. Gunakan Api Besar: Memasak dengan api besar sangat penting untuk mendapatkan rasa yang khas pada Char Kway Teow. Ini akan membuat mi sedikit terkaramelisasi dan menghasilkan rasa yang lebih enak.
2. Minyak Wijen: Minyak wijen memberikan aroma khas yang sangat penting untuk mencapai rasa autentik pada Char Kway Teow. Jangan sampai terlewatkan.
3. Mi Kway Teow: Jika memungkinkan, gunakan mi kway teow segar untuk mendapatkan tekstur yang lebih kenyal dan lezat. Jika menggunakan mi kway teow kering, pastikan untuk merebusnya dengan sempurna agar tidak menjadi terlalu lembek saat digoreng.
4. Tahu Sutra: Tahu sutra memberikan tekstur yang lembut dan kontras dengan mi. Pastikan tahu digoreng hingga renyah di luar, tetapi tetap lembut di dalam.
5. Gunakan Wok: Untuk hasil terbaik, gunakan wok atau wajan besar yang dapat menampung bahan dalam jumlah banyak dan memungkinkan Anda untuk mengaduk mi secara merata.

Variasi Penang Char Kway Teow:

• Char Kway Teow Ayam: Anda bisa mengganti udang dengan potongan daging ayam yang sudah dipotong kecil-kecil dan ditumis bersama bawang putih.
• Vegetarian: Jika Anda vegetarian, Anda bisa mengganti udang dengan jamur atau tahu tambahan untuk menggantikan protein hewani.
• Char Kway Teow Seafood: Selain udang, tambahkan ikan atau cumi-cumi untuk variasi seafood yang lebih beragam.

Nikmati Penang Char Kway Teow Anda!

Dengan resep Penang Char Kway Teow ini, Anda bisa menikmati mi goreng khas Malaysia yang gurih, pedas, dan kenyal di rumah. Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga atau teman-teman. Jangan lupa menyesuaikan tingkat kepedasannya sesuai dengan selera Anda!